海星能吃吗 海星怎么吃

作者: yhpjy  2019-07-12 17:06 [查查吧吉林快3]:ptzhang.com

  海星像星星一样在海里是一个美丽的存在,海星很多人都觉得不能吃吧,下面一起来看一下海星能吃吗?海星怎么吃?

  海星能吃吗

  海星肉很少,虽然也能吃,但并没有更多的食用价值,我们吃的主要是海星子。”如今海星进入繁殖季节,也是一年中最好的甚至是唯一的吃海星的时节。蒸海星子,口感和螃蟹的味道有点像,偶尔品尝一回,还是挺不错的舌尖体验。

  海星无论是肉还是子中,都含有较多的皂苷类成分,因此不能多吃,以避免出现毒性反应,从这个意义上来说,海星其实更像夏日里的一道“牙祭”——可以浅尝辄止,勿贪口腹之欲。

  正因海星以贝类、海参等海产品为食,因此其自身的营养也相当丰富,研究显示,海星的口感和营养价值取决于其身体里的多糖、脂类和氨基酸,脂类在海星子中占比10%左右。此外其蛋白质含量也不低,大约占比15%;最值得称道的是海星还富含硒、铜、铁、锌等10种人体必需的微量元素。

  海星的药用价值,其实远大于食用价值。单从其入药功效看,吃海星貌似好处多多,不过在中医领域,早对这种海产品有过归纳:“咸,温,有小毒。”“如今每年参加啤酒节,我们都可以看到有烤多棘海盘车的摊位,这种海鲜虽然可以食用,但注意一定不要多吃,因为其中含有皂苷类成分,若是食用太多,会导致人出现中毒反应,如头疼头晕、腹泻等等。

海星能吃吗 海星怎么吃
海星能吃吗 海星怎么吃(图片来自摄图网)

  海星怎么吃

  蛋羹汤

  1、把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。

吉林快3  2、大约4个海星蒸熟取出籽,打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,大约也要15分钟。

  3、材料备齐就很简单了,锅里加水不需葱姜爆锅,水开锅后把熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅,开锅后,因为前面有加盐味精,我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了,老少皆宜。

  海星杨桃炖瘦肉汤

  食材:海星2只,杨桃2只,瘦肉500克,姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。

  做法:

  1、将海星用水泡一会,刷洗干净。

吉林快3  2、杨桃,瘦肉切大块。

  3、将所有材料入锅加水烧开。

  4、文火炖两小时加盐调味就行了。

  吃海星注意事项

吉林快3  吃海星最好是先经过蒸煮处理,鲜活海星中含有嗜盐菌,同样会引起食物中毒;而干海星想吃,更是要经过深加工才行。至于过敏体质者,对海星最好也“敬而远之”为妙。

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